|
|
Bakeljauw (uit De Antillen)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Blok bakeljauw
1/2 tomaat
1/2 ui
1/2 rode paprika
ca. 1/2 blikje tomatenpuree
olie
Voorbereiding:
Was de bakeljauw grondig en laat het een uur (of overnacht) weken om te ontzouten. Was het daarna weer en kook het ca. 10 min. Weer wassen en nogmaals 10 min. koken. Was het een laatste keer. Pluk daarna de vis uiteen.
Snijd de groenten zeer fijn.
Bereidingswijze:
Doe wat olie in een pan en kook de groenten tot pulp. Vervolgens de tomatenpuree erbij en doorbakken. Voeg als laatste de bakeljauw erbij en kook het geheel nog zo`n 10 min. door.
Doe er event. naar smaak een bouillonblokje bij.
Persoonlijk mag er van mij wat Mme Jeanetpeper bij.
|
|
|